Kartoffel-Wedges mit Tomaten

Zutaten: 4 große Kartoffel 1 Packung Strauchtomaten 1/2 Packung veganen Frischkäse Petersilie 1 Schalotte Basilikum Thymian Schwarzen Sesam Olivenöl, Balsamicoessig, Agavendicksaft Zubereitung: -Kartoffeln gar kochen, abgießen und in Wedges schneiden -in eine Schüssel geben und mit Olivenöl und Salz würzen -auf einem Backblech verteilen und ca 15-20 min braun grillen -Tomaten halbieren und in einer … Mehr Kartoffel-Wedges mit Tomaten

Protein-Paprikaschoten

Zutaten: 8 grüne kleine Paprikaschoten (hellgrüne) 1/2 Tasse Basmatireis Tasse braune Berglinsen 1/2 Möhre 3 Pilze 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe frische Blattpetersilie Minze Paprikamark ein paar Tomaten zum Schließen der Schoten Salz, Pfeffer, Brühe, Öl Zubereitung: -Strunk von den Paprikaschoten entfernen und waschen -in eine Schüssel den Basmatireis, die Linsen und klein geschnittene Möhren, Zwiebel, … Mehr Protein-Paprikaschoten

Mediterraner Brotsalat

Zutaten: 2 Scheiben Olivenbrot Oliven veganen Mozarella frischen Basilikum 1 große Tomate Salz, Pfeffer Olivenöl, Aceto Balsamico, Knoblauch Zubereitung: -Brot toasten und danach mit frischem Knoblauch einreiben und kleinschneiden -restliche Zutaten ebenfalls groß kleinschneiden und in eine Schüssel geben -mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und einen Schuss Aceton Balsamico abschmecken Guten Appetit! Deine Teresa

Bunter Sommersalat

Zutaten: handvoll Babyspinat 1/4 Rotkohl 2 grüne Spitzpaprika 2 Radieschen Sonnenblumenkerne Tofu deiner Wahl (habe hier einen Tofu mit Geschmack genommen) Dressing: 2 EL Apfelessig 3 El Cashewmus 2 EL Reissirup Pfeffer Sumak Zubereitung: -Tofu mit einem kleine Glas in runde Formen ausstechen und kurz im Ofen bei 200 Grad grillen, bis er knusprig ist … Mehr Bunter Sommersalat

Herzhafte Mungobohnenpfannkuchen

Zutaten für 4-5 Pfannkuchen: 180 g Mungobohnen 280 ml Wasser 1 Möhre 1 Frühlingszwiebel handvoll Babyspinat 1 EL Hefeflocken Salz, Pfeffer Zutaten für den Kräuterjoghurt: 230 g Kokosjoghurt etwas frischen Oregano, Thymian und Rosmarin 1 TL Sesamöl 1 EL Reisessig 1/2 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer Zubereitung: -Mungobohnen 4 Stunden lang in Wasser einweichen, danach abspülen und … Mehr Herzhafte Mungobohnenpfannkuchen

Spring-Bowl

Zutaten: 2 Kartoffeln 3 EL Kichererbsen Blattsalat (handvoll) 1/2 Avocado schwarzen Sesam Tahin 2 EL Mais ein paar Streifen Räuchertofu 1 Tomate 1/2 Zwiebel + 1/2 Knoblauch 2 Spitzpaprika Saft einer halben Zitrone handvoll frische Blattpetersilie Salz, Olivenöl, ital. Gewürzmischung, 1 EL Reissirup, Sumak Zubereitung: -Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit den Kichererbsen in einer … Mehr Spring-Bowl

Cig Köfte – Bulgur Bouletten

Zutaten: 200 g Bulgur fein (bekommt man im türkischen Supermarkt mit der Aufschrift Cig Köfte) 1 Tomaten 1 grüne Spitzpaprika 1 Zwiebel Olivenöl (ca. 5 EL) 2-3 EL Paprikamark Saft einer halben Zitrone 1 ELGranatapfelsirup eine handvoll frische Petersilie etwas frischen Dill eine Lauchzwiebel Salz, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel (Cumin), Chiliflocken Salatblätter Zubereitung: -Bulgur in eine … Mehr Cig Köfte – Bulgur Bouletten

Fenchelsalat

Zutaten: 1 Fenchelknolle frischer Dill 5 Radieschen Salz, Pfeffer, Olivenöl, Reissirup (1 EL) 1-2 EL Apfelessig Zubereitung: -Fenchel mit einer Reibe in dünne Streifen reiben und in eine Schüssel geben -mit Öl, Salz, Pfeffer, Apfelessig und Reissirup würzen -Radieschen in Scheiben schneiden, frischen Dill kleinhacken und ebenfalls unterrühren -ca. 1 h im Kühlschrank ziehen lassen … Mehr Fenchelsalat