Scrambled-Tofu (Resteverwertung)

Zutaten: 3/4 Block Tofu 8 kleine Tomaten 1 Zwiebel 1 Frühlingszwiebel 2 Hände voll Spinat 1 EL Paprikamark 1 Scheibe Brot Salz, Pfeffer, Paprika, Gyrosgewürz Sprossen Zubereitung: -Zwiebeln klein schneiden und Tofu mit der Hand zerbröseln und in etwas Öl anbraten -Paprikamark hinzugeben und karamellisieren lassen -Tomaten klein schneiden und hinzugeben -mit einem Schluck Wasser … Mehr Scrambled-Tofu (Resteverwertung)

Spring-Bowl

Zutaten: 2 Kartoffeln 3 EL Kichererbsen Blattsalat (handvoll) 1/2 Avocado schwarzen Sesam Tahin 2 EL Mais ein paar Streifen Räuchertofu 1 Tomate 1/2 Zwiebel + 1/2 Knoblauch 2 Spitzpaprika Saft einer halben Zitrone handvoll frische Blattpetersilie Salz, Olivenöl, ital. Gewürzmischung, 1 EL Reissirup, Sumak Zubereitung: -Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit den Kichererbsen in einer … Mehr Spring-Bowl

Veganer Fleischsalat

Zutaten: 175 g Räuchertofu 130 g Gewürzgurken 60 g vegane Mayo etwas Gurkenwasser (2-3 EL) Salz, Pfeffer Zubereitung: -Tofu in kleine Würfel schneiden -Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden -alle Zutaten miteinander vermengen und abschmecken Guten Appetit! Deine Teresa

Ein Kessel Buntes…Tofuschiffchen

Zutaten: 2 kleine Rote-Beete-Meerrettich-Tofu-Crisper 1 Apfel 1/2 Dose Kichererbsen Alfalfasprossen Radicchioblätter Salz, Pfeffer, Agavendicksaft 2-3 Esslöffel Tahin Zubereitung: -den Apfel klein schneiden und mit ein wenig Wasser, Apfelessig, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer kurz aufkochen lassen bis der Apfel weich ist (max. 5 min) und die Kichererbsen hinzugeben -ein paar Radicchioblätter vorsichtig vom Strunk lösen und … Mehr Ein Kessel Buntes…Tofuschiffchen

Quinoa-Tofu-Bowl

Zutaten: 1 Paket Tofu Quinoa Spinat 1/2 Zucchini, 1/2 Zwiebel 1 Champignons Sonnenblumenkerne Für die Soße/das Dressing: 60 g Cashews 1 Esslöffel Apfelessig Schuss Hafermilch 1 Teelöffel Senf 2-3 EL Hefeflocken Knoblauchgranulat Zubereitung: -Quinoa nach Packungsanleitung kochen und beiseite stellen -in einer Pfanne die Zwiebeln und die Zucchini anbraten; Spinat zum Ende unterheben und mit … Mehr Quinoa-Tofu-Bowl

Veganes Stroganoff

Zutaten: 200 g Räuchertofu 1/2 Tasse Cashews 500 g Pilze deiner Wahl 1 Zwiebel Knoblauch Weißwein frische Zitrone, Petersilie Salz, Pfeffer, Paprika, Salbei, Thymian, Brühe, Hefeflocken Quinoa Zubereitung: -Cashews zuvor in Wasser für ca. 6 Stunden einweichen -Tofu in kleine Würfel schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und kross grillen -Pilze schneiden … Mehr Veganes Stroganoff

Frühstücksei mal anders-TOFU-SCRAMBLE

Zutaten für 2 Brote: ein Stück Tofu 4 frische Champignons 1/2 große Fleischtomate 2 Stangen Frühlingszwiebeln Salz, Pfeffer, Kurkuma und Hefeflocken Zubereitung: -Tofu in eine Pfanne geben und zerkleinern; in etwas Koksöl anbraten und mit Salz, Kurkuma und Hefeflocken würzen -den Tofu aus der Pfanne entfernen und das Gemüse anbraten bis es bissfest ist -danach … Mehr Frühstücksei mal anders-TOFU-SCRAMBLE

Vegane Sommer-Frühlingsrollen

Zutaten für eine Person: Reisteigplatten etwas Salat kleine Möhren- Paprika und Gurkenstifte Räuchertofu eine kleine handvoll kalte Glasnudeln Zutaten für einen Dip: entweder fertige Süß-Sauer-Soße oder ein selbstgemachter Erdnussdip bestehend aus Erdnussbutter, Soyasoße und Agavendicksaft oder Ahornsirup Zubereitung: Das Gemüse in Stifte schneiden (so dünn wie möglich) und die Glasnudeln zubereiten und danach abkühlen lassen. … Mehr Vegane Sommer-Frühlingsrollen

Sommer-Salat

Zutaten: Babyspinat 1 Räuchertofu 1/2 Packung Himbeeren handvoll Walnüsse 1 Schalotte Für das Dressing: 1 TL Senf 1 TL Balsamicoessenz 1 TL Fruchtessig (ich habe hier Aprikosen-Essig verwendet) 1 TL Kokosblütenzucker etwas Öl Zubereitung: Den Spinat putzen und auf einen großen Teller drapieren. Zwischenzeitlich den Tofu in etwa Kokosöl anbraten, bis er knusprig ist (etwas salzen … Mehr Sommer-Salat