Baba Ganoush

Zutaten: 3 Auberginen 3 EL Tahin 1 Knoblauchzehe Saft einer frischen Zitrone Salz, Pfeffer Garnitur: Petersilie handvoll Cherrytomaten schwarzer Sesam Olivenöl Zubereitung: -Auberginen mit einem Messer an ein paar Stellen einstechen und für 1,5 h im Ofen backen -Auberginen danach abkühlen lassen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herausnehmen und kleingeschnitten in eine Schüssel geben … Mehr Baba Ganoush

Eine Schüssel Buntes…

Zutaten: 1 Süßkartoffel frischer Rosmarin 1/2 Packung braune Pilze 60 g Quinoa frischer Spinat handvoll grüner Spargel Knoblauch, Salz, Zitrone Dressing: Tahin Agavendicksaft Zitrone Salz, Pfeffer Zubereitung: -Kartoffeln klein schneiden und in eine Auflaufform geben -etwas Öl drüber geben und mit Salz und Rosmarin würzen und bei ca. 200 Grad Umluft/später Grill fertig garen -Quinoa … Mehr Eine Schüssel Buntes…

Ein Kessel Buntes…Tofuschiffchen

Zutaten: 2 kleine Rote-Beete-Meerrettich-Tofu-Crisper 1 Apfel 1/2 Dose Kichererbsen Alfalfasprossen Radicchioblätter Salz, Pfeffer, Agavendicksaft 2-3 Esslöffel Tahin Zubereitung: -den Apfel klein schneiden und mit ein wenig Wasser, Apfelessig, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer kurz aufkochen lassen bis der Apfel weich ist (max. 5 min) und die Kichererbsen hinzugeben -ein paar Radicchioblätter vorsichtig vom Strunk lösen und … Mehr Ein Kessel Buntes…Tofuschiffchen

RESTEVERWERTUNG-Falafel mit Spinat

Zutaten: Harissa-Falafelmischung Sesam, Chilliflocken, Kurkuma selbstgemachten Humus (Kichererbsen, Kreuzkümmel, Knoblauch, Tahin, Salz und Zitrone) 1/2 Avocado 1 Schüssel frischen Blattspinat 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe 1 Frühlingszwiebel (zur Deko) Zubereitung: -Falafel nach Anweisung zubereiten unter der Zugabe von Chilliflocken und Kurkuma -in 4 Patties formen -in Sesam wälzen und in Öl ausbraten -währenddessen den Spinat gut … Mehr RESTEVERWERTUNG-Falafel mit Spinat

Feuriges Super-Sandwich (vegan)

Zutatenfür 2 Scheiben: 2 Scheiben Brot deiner Wahl 1/2 Avocado Salatblätter 1 Zucchini 1/2 Tomate 100 g Tofu 1 Frühlingszwiebel Zutaten für das feurige Tahindressing: 1 Löffel Tahin etwas Zitronensaft scharfes Öl Salz/Kokosblütenzucker Zubereitung: -2 Scheiben im Toaster rösten -Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten; nach gewünschter Bräune aus der … Mehr Feuriges Super-Sandwich (vegan)

Süße Backkartoffel mit Spezial-Dressing

Zutaten: 1 Süßkartoffel Tomaten 2 Frühlingszwiebeln Tahin Zitrone Agavendicksaft Salz, Pfeffer, Olivenöl Zubereitung: Die Kartoffel bei 200 Grad im Backofen für ca. 1 Stunde fertig backen. Während dessen die Tomaten und die Frühlingszwiebeln klein schneiden und in eine Schüsseln tun. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen. Dressing: 2 Esslöffel Tahin (Sesammus) in eine kleine Schüssel … Mehr Süße Backkartoffel mit Spezial-Dressing