Scrambled-Tofu (Resteverwertung)

Zutaten: 3/4 Block Tofu 8 kleine Tomaten 1 Zwiebel 1 Frühlingszwiebel 2 Hände voll Spinat 1 EL Paprikamark 1 Scheibe Brot Salz, Pfeffer, Paprika, Gyrosgewürz Sprossen Zubereitung: -Zwiebeln klein schneiden und Tofu mit der Hand zerbröseln und in etwas Öl anbraten -Paprikamark hinzugeben und karamellisieren lassen -Tomaten klein schneiden und hinzugeben -mit einem Schluck Wasser … Mehr Scrambled-Tofu (Resteverwertung)

RESTEVERWERTUNG-Falafel mit Spinat

Zutaten: Harissa-Falafelmischung Sesam, Chilliflocken, Kurkuma selbstgemachten Humus (Kichererbsen, Kreuzkümmel, Knoblauch, Tahin, Salz und Zitrone) 1/2 Avocado 1 Schüssel frischen Blattspinat 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe 1 Frühlingszwiebel (zur Deko) Zubereitung: -Falafel nach Anweisung zubereiten unter der Zugabe von Chilliflocken und Kurkuma -in 4 Patties formen -in Sesam wälzen und in Öl ausbraten -währenddessen den Spinat gut … Mehr RESTEVERWERTUNG-Falafel mit Spinat