„Eier“-Salat aus Nudeln und Kichererbsen

Zutaten: 80  g kleine Nudeln 150 g Kichererbsen 3 klein geschnittene Gewürzgurken/4 EL Gurkenwasser 1 Frühlingszwiebel 2 EL vegane Mayonnaise Salz, Pfeffer, 1/2 TL Kalanamak, 1/2 TL Kurkuma Zubereitung: -Nudeln weich kochen und mit kalten Wasser abschrecken -Kichererbsen mit einem Stampfer oder einer Gabel zerdrücken; Nudeln danach ebenfalls, bis nur noch ganz kleine Stücke übrig … Mehr „Eier“-Salat aus Nudeln und Kichererbsen

Frühlingspasta

Zutaten für 2 Personen: Pasta deiner Wahl 400 g Tomaten 1 Bund Petersilie 2 EL Kapern Kürbiskernmix 1 EL Kokosblütenzucker 1/2 Paprika Zitronenabrieb einer Zitrone; Saft einer halben Zitrone 2 Zwiebeln/1 Knoblauchzehe 1 EL Hefeflocken 3 EL Passata Balsamicoessig Zubereitung: -Knoblauch und Zwiebeln in Öl anschwitzen -mit Balsamicoessig ablöschen und Tomaten, Kapern, 1 EL Kokosblütenzucker … Mehr Frühlingspasta

Grüne Nudeln

Zutaten: 1 Tasse voll frischen Basilikum 2 Zweige frischen Oregano handvoll Cashewnüsse Olivenöl, Knoblauchöl Salz Nudeln/Spaghetti deiner Wahl ein paar Tomaten Zubereitung: -in den Mixer kommen alle Zutaten (bis auf die Nudeln und die Tomaten) 🙂 -das Pesto wird klein gemixt; danach kannst du noch einmal abschmecken und es in den Kühlschrank tun -sollte das … Mehr Grüne Nudeln

Peanutbutter-Udon-Noodles

Zutaten: 1 Portion Udon Nudeln rote und Gelbe Paprika ein paar Broccoli-Röschen 1 Zwiebel, Knoblauch, Chiliflocken Für die Soße: Erdnussbutter (3 Löffel) Sojasoße 1 EL Agavendicksaft Zubereitung: -Zwiebeln, Knoblauch und Paprika klein schneiden und in etwas Kokosöl in einer Pfanne anbraten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei kleiner … Mehr Peanutbutter-Udon-Noodles