„Eier“-Salat aus Nudeln und Kichererbsen

Zutaten: 80  g kleine Nudeln 150 g Kichererbsen 3 klein geschnittene Gewürzgurken/4 EL Gurkenwasser 1 Frühlingszwiebel 2 EL vegane Mayonnaise Salz, Pfeffer, 1/2 TL Kalanamak, 1/2 TL Kurkuma Zubereitung: -Nudeln weich kochen und mit kalten Wasser abschrecken -Kichererbsen mit einem Stampfer oder einer Gabel zerdrücken; Nudeln danach ebenfalls, bis nur noch ganz kleine Stücke übrig … Mehr „Eier“-Salat aus Nudeln und Kichererbsen

Mangold-Zuckererbsen-Eintopf

Zutaten: 1 Tasse Kichererbsen 1 Pckg. frische Zuckererbsen eine gute handvoll Mangold 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 Möhre 1 Dose Tomaten 2 EL Paprikamark 2-3 EL Hefeflocken handvoll Reisnudeln Salz, Pfeffer, Brühe, Oregano, Thymian bei Bedarf Joghurt als Topping Zubereitung: -Zwiebel, Knoblauch und Möhre klein schneiden und glasig braten -Paprikamark in die Mitte der Pfanne … Mehr Mangold-Zuckererbsen-Eintopf

Spring-Bowl

Zutaten: 2 Kartoffeln 3 EL Kichererbsen Blattsalat (handvoll) 1/2 Avocado schwarzen Sesam Tahin 2 EL Mais ein paar Streifen Räuchertofu 1 Tomate 1/2 Zwiebel + 1/2 Knoblauch 2 Spitzpaprika Saft einer halben Zitrone handvoll frische Blattpetersilie Salz, Olivenöl, ital. Gewürzmischung, 1 EL Reissirup, Sumak Zubereitung: -Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit den Kichererbsen in einer … Mehr Spring-Bowl

Kichererbsen-Cookies

Zutaten: 380 g Kichererbsen aus dem Glas 100 ml Pflanzenmilch 1 reife Banane 1 EL Vanilleextrakt 2 EL Cashewmus 1 EL Backpulver 1 EL Kokosblütenzucker 1 EL feine Haferflocken vegane Schokolade Meersalz Zubereitung: -Kichererbsen in einem Mixer zerkleinern -dann alle oberen Zutaten (bis auf die Schokolade und das Salz) zu einem Teig vermengen und mit … Mehr Kichererbsen-Cookies

Kichererbsenecken

Zutaten: Ciabattabrot 1/2 Avocado 1 Frühlingszwiebel Cherrytomaten Kichererbsen Salz, Pfeffer, Knoblauch, Thymian, Oregano, Cayennepfeffer Zubereitung: -Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit etwas Olivenöl und den Gewürzen anmachen -auf ein Backblech geben und bei ca. 200 Grad für 15 min backen -Ciabattabrot in Dreiecke schneiden und toasten -danach mit der zerquetschten Avocado bestreichen -Tomaten halbieren … Mehr Kichererbsenecken

Ein Kessel Buntes…Tofuschiffchen

Zutaten: 2 kleine Rote-Beete-Meerrettich-Tofu-Crisper 1 Apfel 1/2 Dose Kichererbsen Alfalfasprossen Radicchioblätter Salz, Pfeffer, Agavendicksaft 2-3 Esslöffel Tahin Zubereitung: -den Apfel klein schneiden und mit ein wenig Wasser, Apfelessig, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer kurz aufkochen lassen bis der Apfel weich ist (max. 5 min) und die Kichererbsen hinzugeben -ein paar Radicchioblätter vorsichtig vom Strunk lösen und … Mehr Ein Kessel Buntes…Tofuschiffchen

Gekicherter Erbsensalat

Zutaten: 1 Glas Kichererbsen Gurke frische Petersilie Dill schwarzen Sesam Avocado- und Olivenöl; Spritzer Zitrone Salz, Pfeffer, Cumin (Kreuzkümmel) und Falafelgewürz bei Bedarf Chilliflocken Zubereitung: -Kichererbsen abbrausen und abtropfen lassen -danach die Gurke, Petersilie und den Dill klein schneiden -alles miteinander vermengen und mit den Gewürzen und den Ölen anmachen -am Ende einen Spritzer frische … Mehr Gekicherter Erbsensalat

Veganer Kichererbseneintopf

Zutaten: 1 Dose Kichererbsen 1 Dose gehackte Tomaten 1 Kartoffel ein paar Möhren 1 gelbe Spitzpaprika Zwiebeln, Knoblauch Tomatenmark Salz, Pfeffer, Paprika,Kreuzkümmel, Agavendicksaft Zubereitung: Gemüse zunächst Kleinschnippeln und die Zwiebeln und den Knoblauch zunächst glasig andünsten. Danach die Möhren hinzugeben. Diese wiederum glasig anbraten und immer darauf achten, dass nichts anbrennt, da sonst durch den … Mehr Veganer Kichererbseneintopf

Snack-Idee-geröstete Kichererbsen

Zutaten: 1 Dose Kichererbsen Gewürze Öl Zubereitung: Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, gut abspülen und auf einem Küchentuch gut abtrocknen lassen. Danach die Kichererbsen von der Schale trennen. Diese löst sich bei leichtem Drücken ganz leicht. Die fertig geschälten Kichererbsen werden danach auf ein Backblech mit etwas Öl gegeben und bei ca. 30 min … Mehr Snack-Idee-geröstete Kichererbsen