Rote Beete Hummus

Zutaten: 250 g Kichererbsen aus dem Glas 130 g Rote Beete vorgegart 3 EL Tahin 3 TL Meerrettich-Mousse Salz Zaatar (Gewürz) Zubereitung: Zur Zubereitung gibt es nicht viel zu sagen, außer, dass du alle Zutaten in einen Mixer gibst und so lange pürierst, bis alles fein zerkleinert ist. Du könntest ein paar Kichererbsen aufheben und … Mehr Rote Beete Hummus

Buddha-Bowl 2.0

Dieses Rezept ist weniger ein Rezept, sondern mehr als ein Vorschlag, wie man eine gehaltvolle Buddha-Bowl gestalten kann. Hier nun die Zutaten, die ich dafür benutzt habe: Falafel (zubereitet mit einem einfachen Falafelmix und in der Pfanne goldbraun angebraten) Brokkoli Erbsen Tomaten Hummus Guacamole (1 Avocado, Zwiebeln, Zitrone, Salz und Sesam) orange Paprika frischer Salat … Mehr Buddha-Bowl 2.0

Pintobohnen-Hummus

Zutaten: eine kleine Schüssel Pintobohnen (ich habe trockene verwendet, da ich in der Dose keine gefunden habe) 2 EL Tahin (Sesammus) Salz, Pfeffer, Kurkuma, geräuchertes Paprikapulver, Zwiebelpulver und Knoblauchpulver Olivenöl, Tomaten, Frühlingszwiebeln, schwarzer Sesam Zubereitung: -die Pintobohnen für ein paar Stunden in Wasser einweichen lassen und dann für ca. 1 Stunde köcheln lassen -die abgetropften … Mehr Pintobohnen-Hummus

RESTEVERWERTUNG-Falafel mit Spinat

Zutaten: Harissa-Falafelmischung Sesam, Chilliflocken, Kurkuma selbstgemachten Humus (Kichererbsen, Kreuzkümmel, Knoblauch, Tahin, Salz und Zitrone) 1/2 Avocado 1 Schüssel frischen Blattspinat 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe 1 Frühlingszwiebel (zur Deko) Zubereitung: -Falafel nach Anweisung zubereiten unter der Zugabe von Chilliflocken und Kurkuma -in 4 Patties formen -in Sesam wälzen und in Öl ausbraten -währenddessen den Spinat gut … Mehr RESTEVERWERTUNG-Falafel mit Spinat

Raffinierter Süßkartoffel-Salat

Zutaten für 2 Portionen: 1 Süßkartoffel 1 Aubergine 1 rote Paprika 1 Frühlingszwiebel Salz, Zitrone und optional Hummus sowie etwas Öl Zubereitung: -Kartoffel schälen, in gleich große Würfel schneiden und auf einem Backblech verteilen; kurz einölen und salzen und bei ca. 200 Grad für ca. 15 min im Ofen knusprig grillen -Aubergine waschen und ebenfalls … Mehr Raffinierter Süßkartoffel-Salat