Nice Cream-Weihnachtliches Dessert (vegan)

Zutaten für 4 Personen: 3 gefrorene Bananen etwas Mandelmich Agavendicksaft 4 Spekulatius Blaubeeren Zubereitung: -die gefrorenen Bananen mit der Mandelmilch und den 1-2 TL Agavendicksaft in einen Mixer geben und zu einer Creme verarbeiten; wer mag, kann auch noch Zimt hinzugeben -zwischenzeitlich 4 Spekulatius in eine Tüte geben und mit einem Holzlöffel oder ähnlichem zerkleinern … Mehr Nice Cream-Weihnachtliches Dessert (vegan)

Seitan – Veganes Gyros

Zutaten: Seitan (meinen habe ich bei Denn`s geholt) Basmatireis etwas Soja-Joghurt frische Petersilie, frischen Dill und Rosmarin 1 Zwiebel, Knoblauch Oregano, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer Zubereitung: -den Basmatireis wie gewohnt zubereiten -5-10 Esslöffel Joghurt in eine kleine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Dill anmachen -zwischenzeitlich den Seitan in kleine „Fetzen“ schneiden, so dass … Mehr Seitan – Veganes Gyros

Quinoa-Brot Caprese

Zutaten für 4 Schnitten: 135 g Quinoa 120 ml Wasser etwas Salz, Kurkuma 1/2 Teelöffel Backpulver 1 Avocado Handvoll frischen Basilikum Saft einer halben Limette 1 Fleischtomate etwas schwarzen Sesam zum drüber streuen Zubereitung: -Quinoa in etwas warmen Wasser ca. 30 min quellen lassen und abgießen -den Quinoa zusammen mit dem Wasser, Salz, Kurkuma und … Mehr Quinoa-Brot Caprese

RESTEVERWERTUNG-Falafel mit Spinat

Zutaten: Harissa-Falafelmischung Sesam, Chilliflocken, Kurkuma selbstgemachten Humus (Kichererbsen, Kreuzkümmel, Knoblauch, Tahin, Salz und Zitrone) 1/2 Avocado 1 Schüssel frischen Blattspinat 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe 1 Frühlingszwiebel (zur Deko) Zubereitung: -Falafel nach Anweisung zubereiten unter der Zugabe von Chilliflocken und Kurkuma -in 4 Patties formen -in Sesam wälzen und in Öl ausbraten -währenddessen den Spinat gut … Mehr RESTEVERWERTUNG-Falafel mit Spinat

ONE-POT-COMFORT-FOOD/ Okra-Quinoa Eintopf

Zutaten: 1 Glas Okra-Schoten 1 Tasse voll Quinoa (dreifarbig) 4-5 Kartoffeln 1 Dose Tomaten 2 Löffel Paprikamark 1 Zwiebel/ 2 Knoblauchzehen Handvoll frische, glatte Petersilie Salz, Pfeffer, Paprika, Chilliflocken und Agavendicksaft Zubereitung: -Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden und in etwas Öl kurz glasig anbraten; Kartoffeln hinzufügen und kurz anschmoren -Paprikamark hinzugeben und unter rühren vermengen; … Mehr ONE-POT-COMFORT-FOOD/ Okra-Quinoa Eintopf

Booster-Grünebohnen-Eintopf (vegan)

  Zutaten: 1 Portion frische grüne Bohnen 4 Kartoffeln (festkochend) 1 Paprika eine handvoll Cherry-Tomaten 1 Zwiebel, frischer Knoblauch Tomatenmark Gewürze: Salz, Pfeffer, Kurkuma, Bohnenkraut, Hefeflocken     Zubereitung: -Zwiebeln, Paprika und Knoblauch leicht andünsten -Kartoffeln und Tomatenmark hinzufügen und leicht „anbrennen“ lassen damit ein paar Schmor-Aromen entstehen -Bohnen hinzufügen, mit Wasser/Brühe auffüllen und ca. … Mehr Booster-Grünebohnen-Eintopf (vegan)

Vegane BBQ-Hot Wings

Zutaten: 1 Blumenkohl ca. 100 g Vollkornmehl 100 ml Mandel- oder Sojamilch Knoblauchpulver oder Knoblauchöl (je nachdem, was zur Hand ist) Salz Pfeffer Kumin für das Dressing: BBQ-Sauce Sriracha-Chilisauce Sesamkörner etwas Kokosöl Beilagen optional: 1 Süßkartoffel (um daraus Süßkartoffel-Pommes zu machen) 1 Avocado (als Guacamole mit Zitrone und glatter Petersilie, Salz/Pfeffer abgeschmeckt) gemixter Salat nach … Mehr Vegane BBQ-Hot Wings

Snack-Idee-geröstete Kichererbsen

Zutaten: 1 Dose Kichererbsen Gewürze Öl Zubereitung: Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, gut abspülen und auf einem Küchentuch gut abtrocknen lassen. Danach die Kichererbsen von der Schale trennen. Diese löst sich bei leichtem Drücken ganz leicht. Die fertig geschälten Kichererbsen werden danach auf ein Backblech mit etwas Öl gegeben und bei ca. 30 min … Mehr Snack-Idee-geröstete Kichererbsen