Herzhafte Waffeln

Zutaten für ca. 6 Waffeln: 500 g gekochte Kartoffeln (Mix aus normalen Kartoffeln und Süßkartoffeln) 100 ml Hafermilch 100 g Mehl Spinat (handvoll) 2 Scheiben Käse Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Paprika edelsüß, Oregano Deko: Avocado, Tomaten, Paprika und schwarzer Sesam Zubereitung: -Kartoffeln kochen, in eine Schüssel geben und zerkleinern -Hafermilch und Mehl dazu geben und gut … Mehr Herzhafte Waffeln

Broccoli-Pasta

Zutaten für 4 Portionen 500 g Pasta deiner Wahl 50 g Cashews 50 ml Wasser 1/2 Knoblauchzehe 1 frischen Broccoli etwas Brühe Salz, Pfeffer Hafermilch Cherrytomaten 3 EL Hefeflocken Zubereitung: -Pasta nach Anleitung bissfest kochen -Broccoli in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser fertig garen -50 g Cashews mit 50 ml Wasser und der halben … Mehr Broccoli-Pasta

Kürbispesto

Zutaten für ein großes Glas: 1 Hokkaidokürbis 3 EL Hefeflocken 1/2 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer, Olivenöl Kürbiskerne, Pinienkerne und Sonnenblumenkerne Zubereitung: -Kürbis schälen, in Würfel schneiden und 10 min weich kochen -den Kernemix (ca. eine Hand voll) in eine Pfanne geben und etwas anrösten (die Röstaromen brauchen wir für den Geschmack) -den weichen Kürbis mit dem … Mehr Kürbispesto

Reis-Suppe

Zutaten für 3-4 Portionen: 200 g Reis 250 g braune Pilze 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe 3 Möhren 3 Stangen Staudensellerie Frühlingszwiebeln Gemüsebrühe handvoll Babyspinat Salz, Pfeffer, 1 EL Kokosblütenzucker frischen Thymian 50 ml vegane Sahne Brot für Croutons Zubereitung: -Pilze in Scheiben schneiden und separat in einer Pfanne braun anbraten und beiseite stellen -Zwiebeln, Knoblauch … Mehr Reis-Suppe

Red Pepper Pasta

Zutaten für 2 Personen: 4 Spitzpaprika 2 EL Hefeflocken frischer Basilikum Salz Chiliflocken Pasta deiner Wahl Kürbiskerne (optional) Zubereitung: -4 Spitzpaprika mit Öl bestreichen und im Ofen rösten, bis die Haut braun ist -Spitzpaprika dann in ein geschlossenes Gefäß geben und kurz ruhen lassen; die Haut lässt sich dann besser abziehen -Haut der Paprika entfernen … Mehr Red Pepper Pasta

Tomatenrisotto

Zutaten für 2 Portionen: 200 g Risotto 1 Dose Tomaten; handvoll frische kleine Tomaten 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe Pilze als Topping vegane Butter, Öl, Brühe Schuss Sojasahne 3 EL Hefeflocken Schuss Balsamicoessig handvoll frischen Basilikum Salz, Pfeffer Zubereitung: -Butter und Öl in einem Topf erhitzen und klein geschnittene Zwiebeln und Knoblauch kurz anbraten -Risottoreis hinzugeben … Mehr Tomatenrisotto

Beeren-Chia-Marmelade

Zutaten für 2 Gläser: 2 Packungen a 400 g Beerenmix Agavendicksaft 3 EL Chiasamen Vanillegeschmackspulver oder Vanillearoma (optional) Zubereitung: -Beerenmix mit etwas Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen -ca. 2 EL (je nach Geschmack) Agavendicksaft und Vanillearoma dazugeben und bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen (ca. 20 min, bis das Meiste der Flüssigkeit … Mehr Beeren-Chia-Marmelade

Linsen-Kartoffel-Salat

Zutaten: 6 mittelgroße Kartoffeln 100 g Linsen (die braunen) 1 Möhre Ruccola Salz, Rosmarin Dressing: 100-150 ml Balsamicoessig 2-3 EL Zucker 2 TL Kirschmarmelade etwas Salz/Pfeffer Zubereitung: -Kartoffeln und Möhren in kleine Würfel schneiden und mit etwas Öl, Salz und Rosmarin auf ein Ofenblech verteilen und bei 200 Grad ca. 10 min (je nach Ofen) … Mehr Linsen-Kartoffel-Salat

Vegane Hack-Käse-Lauch-Suppe

Zutaten: 275 g veganes Hackfleisch 2 Stangen Lauch 6 Kartoffeln 200 g Cashews 1 EL Senf; 1 EL Tomatenmark 5 EL Hefeflocken Salz, Pfeffer Zubereitung: -Hackfleisch kurz anbraten und danach den klein geschnittenen Lauch und Tomatenmark hinzugeben; salzen und pfeffern -mit Wasser aufgießen bis alles knapp bedeckt ist und aufkochen lassen -klein geschnittene Kartoffeln und … Mehr Vegane Hack-Käse-Lauch-Suppe