Cashew-Frischkäse

Zutaten: 200 g Cashews 1 EL Zitronensaft 1 EL Apfelessig Salz, Pfeffer 1 EL Kokosöl Zubereitung: -Cashews über Nacht in Wasser einweichen und danach abgießen -dann Cashews mit den anderen Zutaten in einen Mixer geben und solange pürieren, bis alles zerkleinert ist -bei Bedarf kannst du noch frische Kräuter oder Frühlingszwiebeln unterrühren -der Frischkäse hält … Mehr Cashew-Frischkäse

Karottenlachs

Zutaten: 2 breite Karotten 3 EL Rapsöl 1/4 TL Kala Namak 1 TL Rauchsalz Dill 1 EL Reisessig 1 TL Agavendicksaft veganer Kaviar Brot/Frischkäse Zubereitung: -Karotten mit einem Sparschäler in Streifen abziehen und kurz 5 min dünsten -Marinade wie folgt zubereiten: Rapsöl, Kala Namak, Rauchsalz, Dill, Agavendicksaft und Reisessig miteinander vermischen -Karotten darin ein paar … Mehr Karottenlachs

Frühlingspasta

Zutaten für 2 Personen: Pasta deiner Wahl 400 g Tomaten 1 Bund Petersilie 2 EL Kapern Kürbiskernmix 1 EL Kokosblütenzucker 1/2 Paprika Zitronenabrieb einer Zitrone; Saft einer halben Zitrone 2 Zwiebeln/1 Knoblauchzehe 1 EL Hefeflocken 3 EL Passata Balsamicoessig Zubereitung: -Knoblauch und Zwiebeln in Öl anschwitzen -mit Balsamicoessig ablöschen und Tomaten, Kapern, 1 EL Kokosblütenzucker … Mehr Frühlingspasta

Italian Sandwich

Zutaten für 2 Sandwiches: Brot deiner Wahl 1/2 Zucchini Tomaten vegane Mayonnaise 1/2 Avocado Paniermehl Hafermilch Mehl Rosmarin Babyspinat Zubereitung: -Zucchini in Scheiben schneiden und panieren -um die Scheiben zu panieren, tauchst du die Zucchini zuerst in Hafermilch, danach wendest du sie kurz in Mehl (bitte nicht zu viel), danach nochmal in Milch eintunken und … Mehr Italian Sandwich

Buntes Türmchen

Zutaten: 1 Kugel Rote Beete vorgegart 3 Kartoffeln 1 Avocado Mungobohnensprossen 1 EL Meerrettichmousse 2 Zweige Rosmarin Öl, Salz, Zitrone, Agavendicksaft Sesam Zubereitung: -Kartoffeln würfeln und mit Salz, Öl und Rosmarin würzen -auf einem Blech verteilen und rösten -Rote Beete würfeln und mit Salz, Öl, 1 EL Agavendicksaft und 1 EL Meerrettichmousse würzen -Avocado würfeln … Mehr Buntes Türmchen

Senfsuppe

Zutaten: 2 Möhren 1 Petersilienwurzel 2 Kartoffeln 1 Knoblauchzehe 2 Zwiebeln 1 kleine Packung Soya Cuisine Dill 2 EL Senf Zubereitung: -Zwiebeln und Knoblauch glasig andünsten und danach die klein geschnittenen Möhren, Petersilienwurzeln und Kartoffeln hinzugeben -salzen und mit Wasser auffüllen, bis alles bedeckt ist -köcheln lassen, bis alle Zutaten gar sind -Suppe pürrieren -erneut … Mehr Senfsuppe

Kichererbsen-Cookies

Zutaten: 380 g Kichererbsen aus dem Glas 100 ml Pflanzenmilch 1 reife Banane 1 EL Vanilleextrakt 2 EL Cashewmus 1 EL Backpulver 1 EL Kokosblütenzucker 1 EL feine Haferflocken vegane Schokolade Meersalz Zubereitung: -Kichererbsen in einem Mixer zerkleinern -dann alle oberen Zutaten (bis auf die Schokolade und das Salz) zu einem Teig vermengen und mit … Mehr Kichererbsen-Cookies

Rote Beete Hummus

Zutaten: 250 g Kichererbsen aus dem Glas 130 g Rote Beete vorgegart 3 EL Tahin 3 TL Meerrettich-Mousse Salz Zaatar (Gewürz) Zubereitung: Zur Zubereitung gibt es nicht viel zu sagen, außer, dass du alle Zutaten in einen Mixer gibst und so lange pürierst, bis alles fein zerkleinert ist. Du könntest ein paar Kichererbsen aufheben und … Mehr Rote Beete Hummus

Krautsüppchen

Zutaten für 3-4 Portionen: 300 g Kartoffeln (festkochend) 1 Zwiebel, Knoblauch 2 Möhren 2 rote Paprika 1 Glas Pilzköpfe (115 g) 350 g mildes Sauerkraut pflanzlichen Joghurt Tofublock (Räuchertofu) Tahin 690 g Passata Salz, Pfeffer, Paprika 2 EL Tahin Zubereitung: -Zwiebeln und Knoblauch in etwas Butter und Öl anbraten -die klein geschnittenen Möhren, Kartoffeln und … Mehr Krautsüppchen