Tomatenrisotto

Zutaten für 2 Portionen: 200 g Risotto 1 Dose Tomaten; handvoll frische kleine Tomaten 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe Pilze als Topping vegane Butter, Öl, Brühe Schuss Sojasahne 3 EL Hefeflocken Schuss Balsamicoessig handvoll frischen Basilikum Salz, Pfeffer Zubereitung: -Butter und Öl in einem Topf erhitzen und klein geschnittene Zwiebeln und Knoblauch kurz anbraten -Risottoreis hinzugeben … Mehr Tomatenrisotto

Beeren-Chia-Marmelade

Zutaten für 2 Gläser: 2 Packungen a 400 g Beerenmix Agavendicksaft 3 EL Chiasamen Vanillegeschmackspulver oder Vanillearoma (optional) Zubereitung: -Beerenmix mit etwas Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen -ca. 2 EL (je nach Geschmack) Agavendicksaft und Vanillearoma dazugeben und bei schwacher Hitze leicht köcheln lassen (ca. 20 min, bis das Meiste der Flüssigkeit … Mehr Beeren-Chia-Marmelade

Linsen-Kartoffel-Salat

Zutaten: 6 mittelgroße Kartoffeln 100 g Linsen (die braunen) 1 Möhre Ruccola Salz, Rosmarin Dressing: 100-150 ml Balsamicoessig 2-3 EL Zucker 2 TL Kirschmarmelade etwas Salz/Pfeffer Zubereitung: -Kartoffeln und Möhren in kleine Würfel schneiden und mit etwas Öl, Salz und Rosmarin auf ein Ofenblech verteilen und bei 200 Grad ca. 10 min (je nach Ofen) … Mehr Linsen-Kartoffel-Salat

Vegane Hack-Käse-Lauch-Suppe

Zutaten: 275 g veganes Hackfleisch 2 Stangen Lauch 6 Kartoffeln 200 g Cashews 1 EL Senf; 1 EL Tomatenmark 5 EL Hefeflocken Salz, Pfeffer Zubereitung: -Hackfleisch kurz anbraten und danach den klein geschnittenen Lauch und Tomatenmark hinzugeben; salzen und pfeffern -mit Wasser aufgießen bis alles knapp bedeckt ist und aufkochen lassen -klein geschnittene Kartoffeln und … Mehr Vegane Hack-Käse-Lauch-Suppe

Smashed Potatoes

Zutaten: Kartoffeln (Menge deiner Wahl) Dressing: Bund frische Petersilie 2 Frühlingszwiebeln 3 EL Hefeflocken 10 Cherrytomaten Saft einer halben Zitrone Salz, Pfeffer, Öl (4 EL ca.) Zubereitung: -Kartoffeln kochen und auf einem Blech verteilen -eindrücken und mit Öl und Salz bepinseln und solange im Ofen lassen, bis die Oberfläche goldbraun gebacken ist -Zutaten für das … Mehr Smashed Potatoes

Raffinierte Pastinakensuppe

Zutaten: 400 g geschälte Pastinaken 250 g geschälte festkochende Kartoffeln 1/2 Zwiebel 250 ml Sojasahne 3 EL Apfelmus Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Rauchpaprika Kokoschips Zubereitung: -Pastinaken, Kartoffeln und die Zwiebel in einen Topf geben, mit Wasser und Brühe aufgiessen bis alles bedeckt ist und gar kochen -mit Salz und Muskatnuss würzen -danach mit einem Stab fein … Mehr Raffinierte Pastinakensuppe

Grünkohl-Chips

Zutaten: 1 Schüssel gewaschener, gezupfter Grünkohl Sesam Salz Hefeflocken Zubereitung: -Grünkohl waschen, klein zupfen und trocken schleudern -in eine Schüssel geben und mit etwas Öl, Salz, Pfeffer und Hefeflocken würzen (richtig schön mit der Hand einmassieren) -auf einem Backblech verteilen und bei 150 Grad für ca. 10-15 min backen (mit Holzlöffel in der Backofentür, damit … Mehr Grünkohl-Chips

Fregola Tostata Salat

Zutaten für 2 Personen: 150 g Fregola Tostata 1 Zucchini 1/2 Glas halbgetrocknete Tomaten 4 EL Salatkörnermix frischen Babyspinat (Menge je nach Lust und Laune) Dressing: Öl Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian, Basilikum Balsamicoessig (2-3 EL) 1 Knoblauchzehe 1 EL Reissirup Zubereitung: -Zucchini in Scheiben schneiden, in einer Pfanne anrösten und danach beiseite stellen -in der … Mehr Fregola Tostata Salat

Rosenkohlsalat

Zutaten: 500 g Rosenkohl 1 Apfel 20 g Walnüsse Dressing: 3 EL Tahin 3 EL Dijonsenf Salz, Pfeffer, Sumak 1/2 Zitrone Reissirup Zubereitung: -Rosenkohl halbieren und dann der Breite nach klein schneiden -Apfel ebenfalls würfeln und Walnüsse zerkleinern -Dressing mit den obigen Zutaten cremig anrühren und zum Salat geben -mit ganzen Walnüssen garnieren Guten Appetit! … Mehr Rosenkohlsalat

Türkische Linsensuppe/Mercimek Corbasi

Zutaten:  4 Möhren 6-8 kleine Kartoffeln 250-300 g rote Linsen 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel (Cumin), Minze Tomatenmark Zitrone Brühe Petersilie zum garnieren Zubereitung: -Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln und Möhren klein schneiden und ein einem Topf anbraten -1-2 EL Tomatenmark hinzugeben und kurz anschmoren; mit Paprika und Kreuzkümmel würzen und Linsen hinzugeben -mit … Mehr Türkische Linsensuppe/Mercimek Corbasi