„Eier“-Salat aus Nudeln und Kichererbsen

Zutaten: 80  g kleine Nudeln 150 g Kichererbsen 3 klein geschnittene Gewürzgurken/4 EL Gurkenwasser 1 Frühlingszwiebel 2 EL vegane Mayonnaise Salz, Pfeffer, 1/2 TL Kalanamak, 1/2 TL Kurkuma Zubereitung: -Nudeln weich kochen und mit kalten Wasser abschrecken -Kichererbsen mit einem Stampfer oder einer Gabel zerdrücken; Nudeln danach ebenfalls, bis nur noch ganz kleine Stücke übrig … Mehr „Eier“-Salat aus Nudeln und Kichererbsen

Protein-Paprikaschoten

Zutaten: 8 grüne kleine Paprikaschoten (hellgrüne) 1/2 Tasse Basmatireis Tasse braune Berglinsen 1/2 Möhre 3 Pilze 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe frische Blattpetersilie Minze Paprikamark ein paar Tomaten zum Schließen der Schoten Salz, Pfeffer, Brühe, Öl Zubereitung: -Strunk von den Paprikaschoten entfernen und waschen -in eine Schüssel den Basmatireis, die Linsen und klein geschnittene Möhren, Zwiebel, … Mehr Protein-Paprikaschoten