Zutaten:
- 2 Kartoffeln
- 3 EL Kichererbsen
- Blattsalat (handvoll)
- 1/2 Avocado
- schwarzen Sesam
- Tahin
- 2 EL Mais
- ein paar Streifen Räuchertofu
- 1 Tomate
- 1/2 Zwiebel + 1/2 Knoblauch
- 2 Spitzpaprika
- Saft einer halben Zitrone
- handvoll frische Blattpetersilie
- Salz, Olivenöl, ital. Gewürzmischung, 1 EL Reissirup, Sumak
Zubereitung:
-Kartoffeln in Scheiben schneiden und mit den Kichererbsen in einer Schüssel mit Salz, Olivenöl und der ital. Gewürzmischung anmachen und für ca. 20 min in den Ofen geben
-Räuchertofu in Scheiben schneiden und in einer Pfanne kross anbraten
-Zwiebeln, Tomaten, Paprika, Petersilie und Knoblauch klein schneiden und mit dem Mais in eine Schüssel geben; mit Öl, Salz, Reissirup, Sumak und Zitronensaft ein Dressing anrühren
-Avocado in Streifen schneiden und mit schwarzem Sesam garnieren
-Blattsalat auf einen Teller geben und alle Zutaten darauf verteilen
-mit Tahin beträufeln
Guten Appetit!
Deine Teresa
