Krautsüppchen

2012-02-18 23.07.24

Zutaten für 3-4 Portionen:

  • 300 g Kartoffeln (festkochend)
  • 1 Zwiebel, Knoblauch
  • 2 Möhren
  • 2 rote Paprika
  • 1 Glas Pilzköpfe (115 g)
  • 350 g mildes Sauerkraut
  • pflanzlichen Joghurt
  • Tofublock (Räuchertofu)
  • Tahin
  • 690 g Passata
  • Salz, Pfeffer, Paprika
  • 2 EL Tahin

2012-02-18 23.09.02

Zubereitung:

-Zwiebeln und Knoblauch in etwas Butter und Öl anbraten

-die klein geschnittenen Möhren, Kartoffeln und Paprika hinzugeben und ebenfalls schmoren

-Tahin in eine Schüssel geben und mit etwas Wasser geschmeidig rühren

-mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und Tofu-Würfel damit benetzen

-auf ein Blech geben und so lange im Ofen backen, bis der Tofu knusprig ist

-Pilze abgießen (Pilzwasser auffangen) und zusammen mit der Passata und dem Sauerkraut in den Topf mitgeben

-ggf. noch etwas Wasser hinzugeben und abschmecken mit den Gewürzen

-köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind

-zusammen mit Joghurt und Tofu anrichten

2012-02-18 23.09.34

Guten Appetit!

Deine Teresa


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