Zutaten für 2 Portionen:
- 250 g Zucchini
- 250 g geschälte, rohe Kartoffeln
- 2 EL Mehl
- 3 EL gemahlene Leinsamen (als Eiersatz)
- 1 EL Sesam
- Thymian, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
Dip:
- 1 Schüssel pflanzlichen Joghurt
- 1 ganzer Topf Basilikum
- 1 EL Hefeflocken
- Kresse
- 1 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Agavendicksaft
Zubereitung:
-Kartoffeln und Zucchini raspeln und den Saft etwas rausdrücken
-3 EL gemahlene Leinsamen und 9 EL Wasser vermischen und kurz ziehen lassen
-Kartoffel-Zucchini Masse würzen und mit Mehl, Sesam und Ei-Ersatz vermengen
-in einer Pfanne goldbraun ausbraten
-Zutaten für den Dip vermengen und abschmecken
Guten Appetit!
Deine Teresa
