Zucchini-Kartoffel-Puffer

2012-02-17 20.02.36

Zutaten für 2 Portionen:

  • 250 g Zucchini
  • 250 g geschälte, rohe Kartoffeln
  • 2 EL Mehl
  • 3 EL gemahlene Leinsamen (als Eiersatz)
  • 1 EL Sesam
  • Thymian, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer

Dip:

  • 1 Schüssel pflanzlichen Joghurt
  • 1 ganzer Topf Basilikum
  • 1 EL Hefeflocken
  • Kresse
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL Agavendicksaft

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Zubereitung:

-Kartoffeln und Zucchini raspeln und den Saft etwas rausdrücken

-3 EL gemahlene Leinsamen und 9 EL Wasser vermischen und kurz ziehen lassen

-Kartoffel-Zucchini Masse würzen und mit Mehl, Sesam und Ei-Ersatz vermengen

-in einer Pfanne goldbraun ausbraten

-Zutaten für den Dip vermengen und abschmecken

2012-02-17 20.01.48

Guten Appetit!

Deine Teresa


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