Broccoli-Pasta

2012-02-11 19.37.20

Zutaten für 4 Portionen

  • 500 g Pasta deiner Wahl
  • 50 g Cashews
  • 50 ml Wasser
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 1 frischen Broccoli
  • etwas Brühe
  • Salz, Pfeffer
  • Hafermilch
  • Cherrytomaten
  • 3 EL Hefeflocken

2012-02-11 19.36.28

Zubereitung:

-Pasta nach Anleitung bissfest kochen

-Broccoli in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser fertig garen

-50 g Cashews mit 50 ml Wasser und der halben Knoblauchzehe in einem Mixer zerkleinern, bis eine Art Sahne entsteht

-die Cashew-Sahne in einen Topf geben und aufkochen lassen

-mit Hafermilch  (ca. 1-2 Tassen) abschrecken und einen TL Brühpulver hinzugeben und köcheln lassen

-Tomaten in einer Pfanne so wie sie sind anbraten, bis sie weich sind

-Pasta mit dem Broccoli und Hefeflocken ebenfalls zur Sahne in den Topf geben und unterheben

-mit Salz und Pfeffer abschmecken

-mit den weichen Tomaten anrichten

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Guten Appetit!

Deine Teresa


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