Vegane Hack-Käse-Lauch-Suppe

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Zutaten:

  • 275 g veganes Hackfleisch
  • 2 Stangen Lauch
  • 6 Kartoffeln
  • 200 g Cashews
  • 1 EL Senf; 1 EL Tomatenmark
  • 5 EL Hefeflocken
  • Salz, Pfeffer

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Zubereitung:

-Hackfleisch kurz anbraten und danach den klein geschnittenen Lauch und Tomatenmark hinzugeben; salzen und pfeffern

-mit Wasser aufgießen bis alles knapp bedeckt ist und aufkochen lassen

-klein geschnittene Kartoffeln und Senf ebenfalls hinzugeben und kochen, bis alles gar ist

-die Cashews mit etwas Wasser in einen Mixer geben und mixen, bis eine feste Sahne entsteht und in den Topf geben

-mit Hefeflocken am Ende abschmecken und ggf. noch einmal nachwürzen

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Guten Appetit!

Deine Teresa


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