Türkische Linsensuppe/Mercimek Corbasi

2019-11-24 00.25.22

Zutaten: 

  • 4 Möhren
  • 6-8 kleine Kartoffeln
  • 250-300 g rote Linsen
  • 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe
  • Salz, Pfeffer, Paprika, Kreuzkümmel (Cumin), Minze
  • Tomatenmark
  • Zitrone
  • Brühe
  • Petersilie zum garnieren

2019-11-24 00.26.19

Zubereitung:

-Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln und Möhren klein schneiden und ein einem Topf anbraten

-1-2 EL Tomatenmark hinzugeben und kurz anschmoren; mit Paprika und Kreuzkümmel würzen und Linsen hinzugeben

-mit Brühe und Wasser auffüllen bis alles bedeckt ist und ca. 20-25 min köcheln lassen

-wenn alles gar ist, mit einem Pürrierstab alles zerkleinern und mit Salz, Pfeffer und 1 EL Minze abschmecken

-in eine Schüssel geben, nebenbei etwas vegane Butter zerlassen und 1 EL Paprika hinzugeben und kurz anbraten

-diese Paprika-Butter Mischung wird dann über die Suppe gegeben; ebenfalls die Petersilie

-am Ende mit frischem Zitronensaft beträufeln

2019-11-24 00.26.42

Guten Appetit!

Deine Teresa


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