Vegane Pizzaschneckchen

2019-11-10 00.25.48

Zutaten für die Pestoschnecken:

  • 4 EL Chashews
  • 100 g frischen Babyspinat
  • handvoll frischen Basilikum
  • 2 EL Hefeflocken
  • Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • 1 Packung veganen Käse
  • Pizzateig für 1 Blech (fertig oder selbst gemacht)

Zutaten für die Margherita-Schnecken

  • 1 Dose Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • Oregano, Salz, Balsamico
  • 1/2 Dose Mais
  • 1 Packung veganen Käse
  • Pizzateig für 1 Blech (fertig oder selbst gemacht)

2019-11-10 00.26.28

Zubereitung:

-4 EL Cashews, den Spinat, Basilikum, Knoblauch, Hefeflocken, Salz und Öl in einen Mixer geben und zu einem Pesto mixen

-Teig auf einem Backblech auslegen, mit dem Pesto bestreichen und den Käse darauf verteilen

-vorsichtig einrollen, danach in kleine Rollen schneiden und auf dem Backblech verteilen (ggf. etwas andrücken)

-ich hab auf die Pestoschnecken noch etwas von der Tomatensosse gegeben; das hat sich super ergänzt

-die Dose Tomaten mit einer zerkleinerten Zwiebel und dem Knoblauch in eine Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Balsamicoessig würzen, braten und reduzieren lassen

-auch hier den Teig auf einem Untergrund auslegen und mit der Tomatensoße bestreichen und den Mais und den Käse drüberstreuen

-auch hier vorsichtig einrollen, in kleine Rollen schneiden und auf dem Backblech verteilen

-bei ca. 200 Grad für 30 min fertig backen

2019-11-10 00.25.14

Ich habe für die Schnecken fertigen Teig verwendet, da es schnell gehen sollte. Geschmacklich haben sie meiner Meinung nach aber nichts eingebüßt. Man macht sich das Leben damit nur etwas einfacher. 🙂

Guten Appetit!

Deine Teresa


3 Gedanken zu “Vegane Pizzaschneckchen

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