Bohnen-Toast

2019-10-26 22.03.26

Zutaten:

  • 150 g Pintobohnen
  • 1 Zwiebel
  • handvoll Cherrytomaten
  • frische Petersilie
  • Sprossen
  • Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Balsamicoessig
  • 2 Scheiben Brot/Toast deiner Wahl

2019-10-26 22.03.12

Zubereitung:

-wer trockene Bohnen nimmt, sollte sie ca. 24 Stunden einweichen und danach für ca. 2-3 Stunden im Wasser gar kochen (eine Dose tut hier aber auch ihren guten Zweck)

-Zwiebel klein schneiden und in etwas Olivenöl anbraten; klein geschnittene Tomaten und die garen Bohnen hinzugeben und mit einer halben Tasse Wasser aufkochen lassen

-3 EL Balsamicoessig und 2 EL Tomatenmark hinzugeben und ca. 20 min köcheln lassen

-mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken

-Brot oder Toast toasten, Bohnen rübergeben und mit Sprossen anrichten

2019-10-26 22.02.26

Guten Appetit!

Deine Teresa


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