Weiße Bohnen Eintopf mit Grünkohl

Zutaten: 1 Glas weiße Bohnen frischen Grünkohl vegane Rostbratwurst 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 3 Stangen Sellerie, 2 Möhren, 1 Pastinake Orzo (Risoni) getrocknete Tomaten in Öl Salz, Pfeffer, Paprika, 2-3 EL Hefeflocken, Majoran frischen Salbei und Thymian Zubereitung: -Rostbratwürstchen in Scheiben schneiden und scharf anbraten,  mit Salz, Paprika und Majoran würzen und beiseite stellen -Zwiebeln, … Mehr Weiße Bohnen Eintopf mit Grünkohl

Acuka – türkischer Brotaufstrich

Zutaten: 4 gehäufte EL Paprikamark 4 gehäufte EL Tomatenmark 200 g Walnüsse Oregano, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Traubensirup Olivenöl Zubereitung: -Paprika- und Tomatenmark mit etwas Öl in eine Pfanne geben und etwas anrösten -zerkleinerten Knoblauch (ich habe 2 Zehen genommen) unterrühren -Walnüsse grob hacken und ebenfalls unterheben -mit Salz, Pfeffer, Oregano und Traubensirup abschmecken -auf … Mehr Acuka – türkischer Brotaufstrich

Gefüllte Muschelnudeln mit Spinat-Ricotta

Zutaten für 2 Personen:  Muschelnudeln 200 g Naturtofu 100 g Cashews 1 Zitrone 1 EL Hefeflocken 100 g Spinat 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen 1 Dose Tomaten Zwiebel- und Knoblauchpulver Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian, Balsamicoessig, Agavendicksaft Zubereitung: -Zwiebeln mit dem Knoblauch in etwas Öl glasig anbraten und Spinat hinzugeben -mit Salz und Pfeffer würzen, beiseite stellen … Mehr Gefüllte Muschelnudeln mit Spinat-Ricotta

Schokobomben-Plätzchen

Zutaten für ca. 10-15 Plätzen: 7 Datteln 40 g Haferflocken 3 EL Mandelmus 1 Packung Vanillezucker 2 EL ungesüsstes Kakaopulver Wasser Zubereitung: -Datteln und Haferflocken in einen guten, scharfen Mixer geben und kleinschreddern (es empfiehlt sich, die Haferflocken zuerst zu Mehl zu mahlen und danach erst die Datteln hinzuzugeben) -dann kann das Mandelmus, der Vanillezucker … Mehr Schokobomben-Plätzchen

Veganes Mett-Brot

Zutaten für ca. 4-6 Portionen: 100 g Reiswaffeln 300 ml Wasser 2 EL Tomatenmark 1 Zwiebel Salz, Pfeffer, Rauchpaprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver Brot Zubereitung: -100 g Reiswaffeln in kleine Stücke brechen und mit Wasser aufgießen -abwarten, bis das ganze Wasser aufgesogen wurde und mit einer Gabel die restlichen groben Stücke kleinquetschen -mit Tomatenmark und den Gewürzen … Mehr Veganes Mett-Brot

Kichererbsenecken

Zutaten: Ciabattabrot 1/2 Avocado 1 Frühlingszwiebel Cherrytomaten Kichererbsen Salz, Pfeffer, Knoblauch, Thymian, Oregano, Cayennepfeffer Zubereitung: -Kichererbsen in eine Schüssel geben und mit etwas Olivenöl und den Gewürzen anmachen -auf ein Backblech geben und bei ca. 200 Grad für 15 min backen -Ciabattabrot in Dreiecke schneiden und toasten -danach mit der zerquetschten Avocado bestreichen -Tomaten halbieren … Mehr Kichererbsenecken

Sonntags-Gemüse-Gulasch

Zutaten: 3 Möhren 3 Pastinaken Rosenkohl 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 Stangensellerie 1 Packung Pilze etwas getrocknete Pilze 1 Glas Passata Brühe Thymian, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Majoran Broccoli Rotwein Kartoffeln für Kartoffelpüree vegane Butter Muskatnuss Zubereitung: -Möhren, Pastinaken, Rosenkohl in große Stücke schneiden (die Pilze können so angebraten werden) und einzeln in einem Topf kurz … Mehr Sonntags-Gemüse-Gulasch

Tortilla-Suppe

Zutaten: 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen 2 rote Paprika 2 Stangen Sellerie 3 Tortilla-Maisfladen 3 EL Quinoa 1 Dose Tomaten 1/2 Dose Mais 1/2 Avocado vegane Sourcreme 1/2 Limette 1 Frühlingszwiebel etwas Petersilie 2 EL Hefeflocken 1 EL Tomatenmark etwas veganer Käse 1 Chilischote Salz, Pfeffer, Chili-Con-Carne Gewürz Brühe Zubereitung: -Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Stangensellerie und die … Mehr Tortilla-Suppe

Bohnen-Toast

Zutaten: 150 g Pintobohnen 1 Zwiebel handvoll Cherrytomaten frische Petersilie Sprossen Salz, Pfeffer, Tomatenmark, Balsamicoessig 2 Scheiben Brot/Toast deiner Wahl Zubereitung: -wer trockene Bohnen nimmt, sollte sie ca. 24 Stunden einweichen und danach für ca. 2-3 Stunden im Wasser gar kochen (eine Dose tut hier aber auch ihren guten Zweck) -Zwiebel klein schneiden und in … Mehr Bohnen-Toast