Zutaten:
- 3-5 Paprikaschoten (Spitzpaprika)
- 150 g veganes Hackfleisch
- 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, frische Petersilie, 1 Chilischote
- 1/2 Dose Mais
- 2 EL Tomatenmark
- 2-3 EL Paprikamark
- reisförmige Nudeln
Zubereitung:
-Zwiebeln, Knoblauch, Chilischote und Petersilie in einen Mixer geben und zerkleinern
-in eine Schüssel umfüllen und den Mais, das vegane Hackfleisch, die reisförmigen Nudeln und das Tomatenmark hinzugeben (ich habe bereits eine gewürztes Hackfleisch verwendet und musste daher keinerlei Gewürze hinzugeben)
-alles miteinander zerkneten
-Paprika enthöhlen und mit der Füllung füllen
-in eine Auflaufform geben
-in einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Paprikamark hinzugeben und anschwitzen
-mit ca. 3 Tassen Wasser aufgießen und kurz aufkochen lassen; etwas Salz und Pfeffer hinzugeben und in die Auflaufform geben
-die gefüllten Paprika mit Backpapier bedecken und bei 200 Grad ca. 45 min abgedeckt garen; danach noch ca. 15 min auf Grillfunktion weitergaren, damit ein paar verbrannte Stellen entstehen
Guten Appetit!
Deine Teresa
