Gefüllte Paprikaschoten

2019-09-28 21.32.13

Zutaten:

  • 3-5 Paprikaschoten (Spitzpaprika)
  • 150 g veganes Hackfleisch
  • 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, frische Petersilie, 1 Chilischote
  • 1/2 Dose Mais
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2-3 EL Paprikamark
  • reisförmige Nudeln

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Zubereitung:

-Zwiebeln, Knoblauch, Chilischote und Petersilie in einen Mixer geben und zerkleinern

-in eine Schüssel umfüllen und den Mais, das vegane Hackfleisch, die reisförmigen Nudeln und das Tomatenmark hinzugeben (ich habe bereits eine gewürztes Hackfleisch verwendet und musste daher keinerlei Gewürze hinzugeben)

-alles miteinander zerkneten

-Paprika enthöhlen und mit der Füllung füllen

-in eine Auflaufform geben

-in einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Paprikamark hinzugeben und anschwitzen

-mit ca. 3 Tassen Wasser aufgießen und kurz aufkochen lassen; etwas Salz und Pfeffer hinzugeben und in die Auflaufform geben

-die gefüllten Paprika mit Backpapier bedecken und bei 200 Grad ca. 45 min abgedeckt garen; danach noch ca. 15 min auf Grillfunktion weitergaren, damit ein paar verbrannte Stellen entstehen

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Guten Appetit!

Deine Teresa


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