Zutaten:
- 1 Portion Risottoreis
- 1 Hokkaidokürbis
- handvoll frischen Grünkohl
- 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Hefeflocken
- ca. 1 L Brühe und etwas Weißwein
Zubereitung:
-Kürbis in der Mitte teilen und aushöhlen
-die 1. Hälfte mit Schale in Scheiben schneiden und auf ein Backblech geben; mit Öl und Salz bestreichen und auf Grillfunktion fertig garen
-die 2. Hälfte schälen und Kürbis in kleine Stücke schneiden
-die Zwiebeln und den Knoblauch in etwas Öl und Butter glasig anbraten; Kürbis und Risottoreis hinzugeben und mehrmals umrühren
-mit Weißwein und warmer Gemüsebrühe ablöschen und langsam köcheln lassen
-die Brühe nach und nach immer wieder hinzugeben und reduzieren lassen, bis der Reis gar ist
-ca. 10 min vor Ende den klein geschnittenen Grünkohl unterrühren und mit Hefeflocken abschmecken
-in eine Runde Form geben und mit den Kürbisspalten aus dem Ofen belegen
Guten Appetit!
Deine Teresa
