Zwiebelsuppe

2019-10-02 03.52.07

Zutaten für 2 Personen:

  • 300 g geschälte Zwiebeln
  • 200 ml Brühe
  • Weißwein, Balsamicoessig
  • 2 Knoblauchzehen
  • Thymian, Estragon (je einen Zweig ungefähr)
  • 2 EL Hefeflocken, Salz, Pfeffer
  • 2 Baguette-Scheiben
  • veganer Käse

2019-10-02 03.52.50

Zubereitung:

-Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und mit dem Knoblauch in reichlich Butter und Öl anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind; salzen und pfeffern

-mit Weißwein und Balsamicoessig ablöschen (jeweils ein Schuss)

-Thymian und Estragon kleinschneiden und hinzugeben

-mit Gemüse-Brühe aufgießen und ca. 15 min köcheln lassen; am Ende 2 EL Hefeflocken unterrühren

-Baguette-Scheiben toasten und mit Käse belegen

-Suppe in eine Form geben und mit den Baguette-Scheiben belegen

-für ca. 10 min im Ofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist

Ich hab am Ende noch ein paar Chiliflocken über den Käse gestreut. Das hatte jedoch mehr optische Gründe. 🙂

2019-10-02 03.53.29

2019-10-02 03.54.42

Guten Appetit!

Deine Teresa


Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s