Fruchtige Tomatensuppe

2012-01-22 00.26.11

Zutaten:

  • 2 Dosen Tomaten
  • 1/2 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Aceto Balsamico
  • 1 Kartoffel
  • Öl, Brühe, Salz, Pfeffer, Kurkuma, Rosmarin, Oregano, Basilikum, Paprika, Agavendicksaft, vegane Sahne, Frühlingszwiebeln, schwarzer Sesam

2012-01-22 00.28.12

Zubereitung:

-Zwiebel und Knoblauch in Öl glasig anbraten

-dann den klein geschnittenen Rosmarin, Oregano und die rohe Kartoffel kurz mit anschwitzen

-mit 2 Dosen klein geschnittenen Tomaten und Aceton Balsamico ablöschen

-ca. 1 Tasse Wasser, 1 EL Brühe und die restlichen Gewürze (Basilikum, Salz, Pfeffer, Kurkuma, Paprika und einen Schuss Agavendicksaft hinzugeben

-für ca. 15 min köcheln lassen

-dann mit einem Handpürierstab pürieren; kleine Stücke übrig lassen

-abschmecken und ggf  nachwürzen

-mit einem Schuss Sahne, Frühlingszwiebeln und schwarzem Sesam garnieren

-dazu gab es bei mir eine gegrillte Brotscheibe

2012-01-22 00.27.19

Guten Appetit!

Deine Teresa


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