Linsen-Quinoa-Schale

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Zutaten:

  • 60 g Quinoa
  • 100 g rote Linsen
  • 2 Möhren
  • 1 Dose Tomaten
  • gute Handvoll Grünkohl
  • Salz, Pfeffer, Kurkuma, Hefeflocken

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Zubereitung:

-klein geschnittene Zwiebel und die 2 Möhren in etwas Rapsöl glasig braten

-den gewaschenen Quinoa und Linsen hinzugeben, unterrühren und würzen (Salz, Pfeffer, Kurkuma)

-mit kochendem Wasser alles bedecken und köcheln lassen

-nach ca. 10 min die Dose Tomaten und den gewaschenen Grünkohl hinzugeben und nochmals 15 min köcheln lassen

-zum Ende hin ca. 3 EL Hefeflocken einrühren und nochmal abschmecken

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Guten Appetit!

Deine Teresa


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