Ein Kessel Buntes…Tofuschiffchen

2018-10-29 16.04.38

Zutaten:

  • 2 kleine Rote-Beete-Meerrettich-Tofu-Crisper
  • 1 Apfel
  • 1/2 Dose Kichererbsen
  • Alfalfasprossen
  • Radicchioblätter
  • Salz, Pfeffer, Agavendicksaft
  • 2-3 Esslöffel Tahin

2018-10-29 16.05.53

Zubereitung:

-den Apfel klein schneiden und mit ein wenig Wasser, Apfelessig, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer kurz aufkochen lassen bis der Apfel weich ist (max. 5 min) und die Kichererbsen hinzugeben

-ein paar Radicchioblätter vorsichtig vom Strunk lösen und auf einen Teller ausbreiten

-den Apfel-Kichererbsen-Mix drauf geben

-in der Zwischenzeit die Tofu-Crisper kurz von beiden Seiten in einer Pfanne braten und danach in der Mitte zerteilen und auf die Radicchioblätter legen

-mit Alfalfasprossen anrichten und Tahin drübergeben

2018-10-29 16.06.01

 

Guten Appetit!

Deine Teresa


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