Herbstliche Pumpkin-Cheese-Nudeln

IMGP2073

Zutaten:

  • 1 Hokkaido-Kürbis
  • Nudeln deiner Wahl
  • Kürbiskerne, Rettichsprossen
  • ca. 3 Esslöffel Kokosjoghurt
  • 1 Glas Hafermilch, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zitrone
  • Agavendicksaft
  • veganer Streukäse (ca. eine Hand voll)
  • Hefeflocken

IMGP2076

Zubereitung:

-den Hokkaidokürbis in Würfel schneiden und ca. 20 min in Brühe weich kochen

-danach mit einem Stampfer zu einem Brei zerkleinern, ca. 1 Glas Milch und den Joghurt hinzugeben; mit Salz, Pfeffer, Zitrone, Agavendicksaft und Hefeflocken abschmecken

-nach Bedarf noch Chiliflocken hinzugeben

-in der Zwischenzeit die Nudeln nach Gebrauchsanweisung kochen

-danach die Nudeln zum fertigen Kürbisstampf hinzugeben und den veganen Käse unterheben

-mit Kürbiskernen und Rettichsprossen garnieren

IMGP2075

Guten Appetit!

Deine Teresa


Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s