Zutaten:
- 1 Hokkaido-Kürbis
- Nudeln deiner Wahl
- Kürbiskerne, Rettichsprossen
- ca. 3 Esslöffel Kokosjoghurt
- 1 Glas Hafermilch, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zitrone
- Agavendicksaft
- veganer Streukäse (ca. eine Hand voll)
- Hefeflocken
Zubereitung:
-den Hokkaidokürbis in Würfel schneiden und ca. 20 min in Brühe weich kochen
-danach mit einem Stampfer zu einem Brei zerkleinern, ca. 1 Glas Milch und den Joghurt hinzugeben; mit Salz, Pfeffer, Zitrone, Agavendicksaft und Hefeflocken abschmecken
-nach Bedarf noch Chiliflocken hinzugeben
-in der Zwischenzeit die Nudeln nach Gebrauchsanweisung kochen
-danach die Nudeln zum fertigen Kürbisstampf hinzugeben und den veganen Käse unterheben
-mit Kürbiskernen und Rettichsprossen garnieren
Guten Appetit!
Deine Teresa
