Schlüssel zum Glück

Zutaten:

• Spaghetti
• 1/2 frischen Blumenkohl
• 1 kleine Dose Erbsen
• handvoll Cashews
• Hefeflocken
• 1 Zwiebel, Knoblauch
• Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer
• pflanzliche Milch (ich hab Hafermilch benutzt)

Zubereitung:

-die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden und in etwas Öl glasig anbraten

-Blumenkohl hinzufügen und mit der Milch, Salz, Pfeffer und Brühe fertig garen, bis alle Zutaten weich sind

-zwischenzeitlich die Spaghetti aufsetzen und al dente kochen

-die Mischung mit dem Blumenkohl in einen Mixer geben und die Cashews und Hefeflocken hinzugeben; wenn nötig, auch Milch nachgießen

-alles zerkleinern, bis eine homogene Masse entsteht; ggf. nochmal abschmecken

-die Soße wieder in die Pfanne geben und die Erbsen hinzufügen; kurz aufkochen lassen

-am Ende werden die Spaghetti unter die Soße gehoben

Guten Appetit!

Deine Teresa