Quinoa-Brot Caprese

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Zutaten für 4 Schnitten:

  • 135 g Quinoa
  • 120 ml Wasser
  • etwas Salz, Kurkuma
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Avocado
  • Handvoll frischen Basilikum
  • Saft einer halben Limette
  • 1 Fleischtomate
  • etwas schwarzen Sesam zum drüber streuen

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Zubereitung:

-Quinoa in etwas warmen Wasser ca. 30 min quellen lassen und abgießen

-den Quinoa zusammen mit dem Wasser, Salz, Kurkuma und Backpulver in einen Mixer geben und auf höchster Stufe zerkleinern

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-Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben und bei 230 Grad für 20 min backen; nach den 20 min aus der Auflaufform nehmen und 10 min so zu Ende backen

-in der Zwischenzeit die weiche Avocado mit der Limette und dem Basilikum in einer Schüssel geben und vermengen; mit Salz und Pfeffer abschmecken

-Fleischtomate in dünne Scheiben schneiden

-auf dem abgekühlten Brot anrichten und etwas Sesam drüber streuen; sieht nicht nur gut aus, sondern gibt auch einen tollen Geschmack

Guten Appetit!

Deine Teresa

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6 Gedanken zu “Quinoa-Brot Caprese

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