Herbst-Bowl (vegan)

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Zutaten:

  • Rosenkohl
  • Hokkaido-Kürbis
  • Süßkartoffel
  • Möhren
  • Reis
  • Avocado
  • Chilli-Schote, glatte Petersilie, Zitrone, Kümmel, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Öl

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Zubereitung:

-Gemüse (bis auf den Rosenkohl) klein schneiden und in mundgerechte Stücke auf einem Blech verteilen

-mit Knoblauchöl und Salz bestreichen

-im Ofen auf Grillstufe garen bis das Gemüse die gewünschte Farbe erreicht

-der Kürbis kann MIT Schale verzehrt werden

-Rosenkohl klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl und Kümmel anbraten

Guacamole:

-Avocado in einer Schüssel zerquetschen und eine zerkleinerte Knoblauchzehe, Zitronenwasser, Chilli-Schote sowie Petersilie untermischen

Dazu wird Reis gereicht (mit etwas Tomatenmark verfeinert).

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Guten Appetit!

Deine Teresa


2 Gedanken zu “Herbst-Bowl (vegan)

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