What I eat in a day…vegan

Frühstück

Zum Frühstück gab es, wie derzeit fast jeden Tag, ein Müsli. Dieses reichere ich immer mit einer pflanzlichen Milch an, in diesem Fall heute mit Mandelmilch. Hinzu kommen weitere Zutaten, die mir gerade zu Verfügung stehen. Meine Wahl ist heute auf Blaubeeren, Chiasamen, Maulbeeren und Gojibeeren gefallen.

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Mittag

Zum Mittag gab es eine herbstliche Bowl mit folgenden Zutaten:

  • gegrillte Möhren und Zucchini
  • Kartoffelecken
  • Quinoa
  • Curryhumus
  • Pfifferlinge (in Zwiebeln und Knoblauch kurz angebraten und mit Hafercreme abgelöscht)
  • angebratener Tofu mit Harissa und Kurkuma
  • rote Beete aus dem Glas
  • Frühlingszwiebel als Topping

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Abendessen

Zum Abendessen gab es 2 Scheiben Brot mit Avocado/Basilikum und Meerrettich/Rote Bete Aufstrich.

Snacks

Oliven, Möhren und Humus

Deine Teresa


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