Süße Backkartoffel mit Spezial-Dressing

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Zutaten:

  • 1 Süßkartoffel
  • Tomaten
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • Tahin
  • Zitrone
  • Agavendicksaft
  • Salz, Pfeffer, Olivenöl

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Zubereitung:

Die Kartoffel bei 200 Grad im Backofen für ca. 1 Stunde fertig backen.

Während dessen die Tomaten und die Frühlingszwiebeln klein schneiden und in eine Schüsseln tun. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen.

Dressing:

2 Esslöffel Tahin (Sesammus) in eine kleine Schüssel geben und mit 5 Esslöffeln Wasser und Zitronensaft weich rühren. Mit Salz, Pfeffer und Agavendicksaft anmachen und abschmecken.

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Die Kartoffel nach dem Garvorgang aus dem Ofen holen und auf einen Teller legen. Dann wird die Kartoffel in der Mitte aufgeschnitten und mit der Gabel etwas gequetscht. Das Dressing wird dann darüber gegeben.

An der Seite wird der Tomatensalat platziert.

 

Guten Appetit!

Deine Teresa


2 Gedanken zu “Süße Backkartoffel mit Spezial-Dressing

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