Veganer Kichererbseneintopf

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Zutaten:

  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 1 Kartoffel
  • ein paar Möhren
  • 1 gelbe Spitzpaprika
  • Zwiebeln, Knoblauch
  • Tomatenmark
  • Salz, Pfeffer, Paprika,Kreuzkümmel, Agavendicksaft

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Zubereitung:

Gemüse zunächst Kleinschnippeln und die Zwiebeln und den Knoblauch zunächst glasig andünsten. Danach die Möhren hinzugeben. Diese wiederum glasig anbraten und immer darauf achten, dass nichts anbrennt, da sonst durch den Knoblauch Bitterstoffe austreten können, die wir hier geschmacklich aber nicht wollen. Daher, lieber den Herd etwas runter drehen.

Schließlich werden die Kartoffeln hinzugefügt und kurz mit angebraten.

Nun werden das Tomatenmark, die Gewürze sowie die Tomaten hinzugefügt. Das ganze wird dann mit etwas Wasser aufgegossen und darf so ca. 40 min vor sich hinköcheln.

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Fertig ist ein sättigendes und wohlschmeckendes Gericht.

Guten Appetit!

Deine Teresa

 

 


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