Sommer-Salat

FullSizeRender 9

Zutaten:

  • Babyspinat
  • 1 Räuchertofu
  • 1/2 Packung Himbeeren
  • handvoll Walnüsse
  • 1 Schalotte

Für das Dressing:

  • 1 TL Senf
  • 1 TL Balsamicoessenz
  • 1 TL Fruchtessig (ich habe hier Aprikosen-Essig verwendet)
  • 1 TL Kokosblütenzucker
  • etwas Öl

FullSizeRender 7

Zubereitung:

Den Spinat putzen und auf einen großen Teller drapieren. Zwischenzeitlich den Tofu in etwa Kokosöl anbraten, bis er knusprig ist (etwas salzen und pfeffern).

Danach die Zwiebel schneiden und zusammen mit den Himbeeren, Walnüssen und Tofu auf dem Spinat verteilen.

Zum Schluß das Dressing rübergeben.

FullSizeRender 6

Guten Appetit!

Deine Teresa

 

 


2 Gedanken zu “Sommer-Salat

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden /  Ändern )

Google Foto

Du kommentierst mit Deinem Google-Konto. Abmelden /  Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden /  Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden /  Ändern )

Verbinde mit %s